实操课制品数量336道菜，研发菜品更新40道菜
专业理论知识：职业素质课、就业指导课、西餐原料学、西餐工艺学、烹饪营养与卫生、西餐英语、西餐礼仪;
技能基础模块：砧板、灶台操作流程与规范、常用炊具器皿调味料识别与运用刀工基本技能及规范、翻锅基本技能及规范;
技能拓展模块：开胃头盘、汤、传统酱汁小吃、东南亚菜肴;
技能强化模块：德国菜、英国菜、俄国菜 、美国菜、意大利菜、法国菜、新派西餐;
岗前集训模块：西点烘焙、岗前强化、宴会制作、西式冷餐会、西式茶歇、西式套餐、西式自助餐;
针对学校的西餐主厨专业，学校配置标准化西餐教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施，为学生创造良好的西餐学习环境。
郑州新东方烹饪学校依托新华集团多年的师资力量，以优质的实操课程安排，保证学生有扎实的实操经验。
郑州新东方烹饪学校实施"技能+证书"的一体化教育模式。一份付出，双份收获，梦想触手可及。
两年制专业的学生毕业后被推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、 酒楼等相关餐饮工作岗位。
意式煎牛排
Italian fried steak意大利面
pasta茄汁炸猪排
Fried pork chop with tomato sauce白兰地煎鹅肝
Brandy Fried foie gras咖啡
coffee调酒
mixed drink
学生来校参观满意后报名，提供就业服务，本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生定向就业提供有力帮扶。